辐照项目 Our Service

食品辐照

常见食品的辐照灭菌

畜禽肉类制品、蛋类、水产品及某些水果蔬菜含有丰富的营养成分，造成这类食品变质的主要原因是受微生物的作用，这几类食品辐射处理主要是为了杀菌。

果蔬类：新鲜水果、蔬菜、干果果脯的辐照杀虫、保鲜、延长贮存期

水产品及其制品：鱼片、鱿鱼丝、淡菜等水产品的常温杀菌，保持原有风味

农产品及其制品：大蒜、洋葱、土豆等的抑制发芽；番茄、蘑菇、冬笋等农产品的延迟成熟

畜禽肉类及其制品：冷冻肉、熟食、泡椒凤爪、卤味、火腿肠、各类罐头、各种肉干等肉类产品延长货架期

食品辐照技术优点

辐照保藏不同于化学熏蒸法和腌制法，不需要加入添加物，与加热、冷冻等方法一样，是一种物理保藏法，具有许多传统保藏法不可比拟的优点:

射线穿透力强: 可对通过控制剂量和辐照工艺对带包装熟食进行均匀彻底处理，相比于热处理杀菌，辐照过程较易控制

“冷加工”: 可保持食品原有的鲜度和风味，有的甚至可提高食品的工艺质量

绿色环保: 无“三废”产生，不污染环境，可提高食品卫生质量并有利于环保

节约能源: 电子直线加速器运行过程中只需消耗电能，与热处理、干燥和冷冻保藏食品法相比，能耗降低几倍到十几倍

长期保存: 辐照加工的食品能在常温下长期保存，便于长途运输和国际贸易

改进品质: 辐照加工可以改进食品的工艺质量。例如辐照的牛肉更嫩滑，辐照酒可提高陈酿度，辐照的大豆易于消化吸收等